Ajiaco camagüeyano

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Etimológicamente hablando la palabra “ajiaco” está basada en la palabra del taino “axí” y según el diccionario indio del gran Tolima es la especie de sancocho con condimento de ají. El ajiaco como plato es reclamado como propio por varios sitios de hispanoamérica, entre los que se encuentra la villa Santa María del Puerto del […]