Arte soy.

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Yo vengo de todas partes, Y hacia todas partes voy: Arte soy entre las artes, En los montes, monte soy. No se me ocurre un mejor pié forzado para encabezar esta publicación, que ese fragmento de los versos sencillos de nuestro apóstol: José Martí. Solo cuatro versos bastan para ilustrar las múltiples facetas de todo […]

Ajiaco camagüeyano

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Etimológicamente hablando la palabra “ajiaco” está basada en la palabra del taino “axí” y según el diccionario indio del gran Tolima es la especie de sancocho con condimento de ají. El ajiaco como plato es reclamado como propio por varios sitios de hispanoamérica, entre los que se encuentra la villa Santa María del Puerto del […]